五十岁的待山凑在儿子离家后，生活骤然失重。一次偶然，她踏入一所严苛的寿司学院，遇见了以寿司为信仰的讲师大江户海弥。从笨拙捏饭到刀光鱼影，她在汗水中重塑自我。当不苟言笑的导师与不服输的学生开始针锋相对，一段关于重生、技艺与迟来心动的故事，在醋饭的酸香中悄然发酵。